Le poisson rouge

Le Sénégal est réputé être un des pays les plus poissonneux du globe. On y trouve une grande diversité d'espèces : des requins, carpes rouges, marlins, espadons, truites de mer, thons, bars, barracudas, capitaines, soles, rougets, thiof (nom sénégalais du mérou)... Le thiof est un poisson très renommé, à la chair ferme et fine. Il sert à préparer le plat national sénégalais : le thiéboudienne. Le thiof et la carpe rouge sont les poissons les plus fins, donc les plus chers.

Nous avons acheté une carpe rouge à notre poissonnier préféré, qui nous livre à domicile les poissons et les crustacés : gambas, langoustes...

La mâchoire est impressionnante ! Cette carpe rouge, cuisinée au four par Albertine, accompagnée de légumes et de riz cassé, plus onctueux que le riz long, était vraiment délicieuse.

Les enfants, qui d'habitude ne raffolent pas du poisson à cause des arêtes, l'ont également trouvé excellent !

Comments

[Francine]

Beau et bien gros le poisson rouge mais il ne me réconcilie pas avec les poissons (à manger bien sûr). Ceux de Bruno sont vraiment plus petits même s'il a tendance à être de Marseille quand il parle de pêche.

[matthew37]

Il est gros le poisson rouge

[carole dupéroux]

ces noms de poissons évoquent de bons souvenirs: mon papa était un pêcheur invétéré! il a eu la chance de pêcher aussi des poissons perroquets mais ses plus beaux souvenirs sont ceux avec les espadons voiliers!